Tavuklu jalfrezi

Evde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.

• Soğan (sos için)Kabaca doğranmış½ adet
• SarımsakDoğranmış2 diş
• Yeşil acı biberİnce doğranmış1 adet
• Sıvı yağKızartmak için3 yemek kaşığı
• Konserve erik domates400 g
• Toz kişniş (sos için)1 yemek kaşığı
• Toz kimyon (sos için)1 yemek kaşığı
• Zerdeçal (sos için)1 çay kaşığı
• Tavuk göğsüKüp doğranmış2 adet
• Toz kimyon (tavuk için)1 çay kaşığı
• Toz kişniş (tavuk için)1 çay kaşığı
• Zerdeçal (tavuk için)1 çay kaşığı
• Soğan (tavuk için)Dilimlenmiş½ adet
• Kırmızı biberDoğranmış1 adet
• Kırmızı acı biber (isteğe bağlı)İnce doğranmış2 adet
• Garam masala2 çay kaşığı
• Taze kişniş yaprağıDoğranmış½ demet
• Basmati pirinç ya da naan ekmeğiServis için300 g

1. 1

   2-3 küp doğranmış tavuk göğsünü 1'er çay kaşığı toz kimyon, toz kişniş ve zerdeçala bula. Sosu hazırlarken marine olması için buzdolabında beklet.

2. 2

   Sos için büyük bir tavada yarım büyük soğanı (kabaca doğranmış), 2 diş sarımsağı (doğranmış) ve 1 yeşil acı biberi (ince doğranmış) az sıvı yağda yaklaşık 5 dk, kızarana kadar çevir. 300 ml su ekle ve yaklaşık 20 dk hafif kaynat.

3. 3

   Bu arada konserve erik domatesleri (400 g'lık kutu) mutfak robotunda pürüzsüz olana kadar çek.

4. 4

   Başka bir geniş tavada bir miktar yağı ısıt; 1 yemek kaşığı toz kişniş, 1 yemek kaşığı toz kimyon ve 1 çay kaşığı zerdeçalı içinde yaklaşık 1 dk kavur. Domates püresini ekle ve yaklaşık 10 dk hafif kaynat.

5. 5

   Soğanlı karışımı mutfak robotunda pürüzsüz çekip baharatlı domates sosuna kat. Bol tuz ve karabiberle tatlandır, karıştır ve 20 dk kaynat. Bu sosu büyük miktarda yapıp dondurabilirsin.

6. 6

   Marine edilmiş tavuğu az sıvı yağda sürekli karıştırarak kavur. Birkaç dk sonra ateşi kıs; kalan yarım soğanı (dilimlenmiş), doğranmış kırmızı biberi ve ince doğranmış 2 kırmızı acı biberi ekle. Soğan ve biber yumuşayana kadar karıştır.

7. 7

   Hazırladığın sosu pişmiş tavuğun üzerine ekle ve 10-20 dk kısık ateşte pişir; fazla koyulaşırsa biraz su ile aç.

8. 8

   Servisten hemen önce 2 çay kaşığı garam masala ve bir avuç doğranmış kişniş yaprağı ekleyip karıştır. Basmati pilavı ya da naan ekmeğiyle servis et.