Zencefilli, acı biberli ve taze soğanlı çıtır levrek
Şef DefneKitchen Studio şefi · 14 Ekim 2026Derili tarafı altta çıtır çıtır kızartılan levrek fileto, üzerine zencefil, sarımsak, acı biber ve taze soğanın cızırdayan karışımı ve biraz soya sosu eklenerek servis edilir. Hızlı ama şık bir akşam yemeği.
Kaloriler yapay zekâ tahminidir, yalnızca bilgi amaçlıdır.
Malzemeler · 7
6 kişilikEvde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.
- Levrek filetoDerili, pulları temizlenmiş6 adet
- Ayçiçek yağı3 yemek kaşığı
- ZencefilSoyulmuş, kibrit çöpü doğranmış1 adet
- Sarımsakİnce dilimlenmiş3 diş
- Kırmızı acı biber (iri)Çekirdeksiz, ince şeritler halinde3 adet
- Taze soğanUzunlamasına ince kesilmiş1 demet
- Soya sosu1 yemek kaşığı
Hazırlanış · 6 adım
- 1
6 levrek filetonun (her biri yaklaşık 140 g) üzerine tuz ve karabiber serp, sonra derisine 3 çizik at.
- 2
Kalın tabanlı bir tavayı ocağa koy ve 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı ekle.
- 3
Yağ kızınca filetoları derili tarafı alta gelecek şekilde tavaya yatır ve deri çok çıtır, altın rengi olana kadar 5 dk kızart; balık neredeyse pişmiş olur.
- 4
Balıkları çevirip 30 saniye ile 1 dk daha pişir, sonra servis tabağına alıp sıcak tut. Balıkları 2 seferde kızartman gerekecek.
- 5
Kalan 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını tavada ısıt. Zencefili (iri bir parça, soyulup kibrit çöpü gibi kesilmiş), 3 diş dilimlenmiş sarımsağı ve ince şeritler halinde kesilmiş 3 kırmızı acı biberi altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dk kavur.
- 6
Tavayı ocaktan al ve uzunlamasına ince kesilmiş taze soğanları (1 demet) karıştır. Balıkların üzerine 1 yemek kaşığı soya sosu gezdir, ardından tavadaki karışımı üzerlerine kaşıkla dök.
