Tavuklu ve chorizolu ragu
Şef DefneKitchen Studio şefi · 12 Ocak 2026Tavuk but, chorizo ve domatesle yapılan, zengin ve füme aromalı bir ragu; tavuk lokum gibi olana kadar pişer. Pirinç, makarna ya da fırın patatesle servis edilebilir; artanı dondurulabilir.
Malzemeler · 10
4 kişilikEvde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.
- Pişirmelik chorizoDoğranmış120 g
- Kırmızı soğanDoğranmış1 adet
- SarımsakRendelenmiş2 diş
- Acı füme paprika1 çay kaşığı
- Güneşte kurutulmuş domatesKabaca doğranmış80 g
- Tavuk butKemiksiz, derisiz600 g
- Konserve doğranmış domates400 g
- Tavuk suyu100 ml
- LimonSuyu sıkılmış1 adet
- Fırında kabuklu patates, maydanoz ve ekşi kremaServis için, isteğe bağlı4 adet
Hazırlanış · 4 adım
- 1
Chorizoyu ocağa dayanıklı bir güveçte ya da büyük bir tencerede orta ateşte 5 dk, yağını salıp kenarları kavrulmaya başlayana kadar kızart.
- 2
Soğanı ekle ve yumuşayana kadar 5 dk daha pişir. Sarımsağı katıp 2 dk pişir, ardından paprikayı ve kurutulmuş domatesleri, sonra tavuk butları ekle. Butları her iki yüzünden 2'şer dk, baharatlara bulanıp renk almaya başlayana kadar kızart.
- 3
Doğranmış domatesleri ve et suyunu ekle, ateşi kıs ve kapağını kapat. Sos koyulaşıp tavuk dağılacak kıvama gelene kadar 40 dk hafifçe pişir. Limon suyunu karıştır.
- 4
Servis için sıcak fırın patateslerin içini raguyla doldur, üzerine maydanoz serp ve istersen ekşi krema ekle.
