Tavuklu sezar salata

Evde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.

• Çiabatta ekmeği (ya da 4 kalın dilim beyaz ekmek)1 adet
• Zeytinyağı3 yemek kaşığı
• Tavuk göğsüDerisiz, kemiksiz2 adet
• Büyük marul (cos / romaine)Yaprakları ayrılmış1 adet
• Sarımsak1 diş
• Ançuez (konserve)Konserveden2 adet
• Parmesan (ya da Grana Padano)Rendelemek ve ince kesmek için50 g
• Mayonez5 yemek kaşığı
• Beyaz şarap sirkesi1 yemek kaşığı

1. 1

   Fırını 200°C'ye (fanlı 180°C) ısıt. Çiabatta ekmeğini iri ve düzensiz parçalara ayır ya da ekmek bıçağıyla kes. Büyük bir fırın tepsisine yay ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdir.

2. 2

   Yağı elinle ekmeğe yedir ve azıcık tuz serp. 8-10 dk pişir; eşit kızarsın diye parçaları arada karıştır.

3. 3

   Tavuk göğüslerini 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla ovala ve baharatla. Tavayı orta ateşte 1 dk ısıt; sıcak olmalı ama dumanı çıkmamalı. Tavukları tavaya yatır (cızırdamalı) ve 4 dk dokunmadan pişir.

4. 4

   Tavukları çevir ve 4 dk daha pişir. Piştiğini anlamak için bıçağın ucunu en kalın yerine batır: içinde pembelik kalmamalı, suyu berrak akmalı.

5. 5

   Sarımsağı bıçağın yassı yüzüyle ez, kabuğunu soy ve iyice ez. Ançuezleri küçük bir kasenin kenarında çatalla ez.

6. 6

   Bir avuç parmesanı rendele, sarımsak ve ançuezle birlikte mayonez ve sirkeyle karıştır. Tadına göre baharatla. Sos yoğurt kıvamında olmalı; fazla koyuysa birkaç çay kaşığı su ekleyip aç.

7. 7

   Biraz parmesanı soyacakla ince ince kes. Marulu iri parçalara ayırıp büyük bir kaseye koy. Tavuğu lokma boyu şeritler halinde didikle; yarısını ve ekmek parçalarının yarısını marulun üzerine dağıt.

8. 8

   Sosun çoğunu ekleyip elinle karıştır. Kalan tavuğu ve ekmekleri serp, kalan sosu gezdir, üzerine parmesan talaşlarını koy ve hemen servis et.