Vegan Victoria sünger keki

Evde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.

• Bitkisel margarinKalıplar için fazladan150 g
• Bitkisel süt (yulaf sütü gibi)300 ml
• Elma sirkesi1 yemek kaşığı
• Vanilya çubuğuİçi kazınmış1 adet
• Kabartmalı un300 g
• Sarı toz şeker200 g
• Karbonat1 çay kaşığı
• Bitkisel margarin100 g
• Pudra şekeriSerpmek için fazladan200 g
• Reçel (çilek gibi)4 yemek kaşığı

1. 1

   Fırını 180°C'ye (fanlı fırında 160°C) ısıt. İki adet 20 cm'lik kek kalıbının içini az bitkisel margarinle yağla, tabanlarına pişirme kâğıdı ser.

2. 2

   Bitkisel sütü bir sürahiye dök, sirkeyi ekleyip karıştır ve kenara bırak; birkaç dk sonra hafifçe kesilmeye başlamalı. Geri kalan kek malzemelerini vanilya çekirdeklerinin yarısıyla birlikte büyük bir kaseye koy, süt karışımını ekle ve elektrikli çırpıcı ya da tahta kaşıkla hamur pürüzsüz olana kadar çırp.

3. 3

   Hamuru iki kalıba eşit paylaştır ve fırının orta rafında 30-35 dk pişir. Keklerin ortasına saplanan bir şiş temiz çıkınca pişmiş demektir.

4. 4

   Kekleri, elle tutabileceğin kadar soğuyana dek kalıplarında beklet; sonra dikkatle tel ızgaralara çevir ve tamamen soğut.

5. 5

   Kekler soğurken buttercream'i hazırla: pudra şekerini bitkisel margarine ve vanilya çekirdeklerinin kalanına ekleyerek açık renkli ve kabarık olana kadar çırp.

6. 6

   Margarinler birbirinden farklı olabilir: elindeki oldukça yumuşaksa elektrikli çırpıcı kullanma, malzemeleri elle karıştır ki fazla çalışmasın. Kıvam fazla sertse elektrikli çırpıcıyla gevşet, çırparken bitkisel sütten 1-2 yemek kaşığı kat.

7. 7

   Reçeli soğumuş keklerden birine sür, üzerine buttercream'i yay ve diğer keki üstüne yerleştir. Kesmeden önce üstüne biraz pudra şekeri (ya da toz şeker) süz.