Sosisli ragu
Şef DefneKitchen Studio şefi · 14 Ekim 2026Domuz sosis etiyle hazırlanan, biberiye, pul biber ve biraz limon kabuğu rendesi içeren yoğun bir domates ragusu; rigatoniye karıştırılarak servis edilir. Dondurulabildiği için fazladan yapıp saklayabilirsin.
Malzemeler · 12
4 kişilikEvde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.
- Zeytinyağı3 yemek kaşığı
- Soğanİnce doğranmış1 adet
- SarımsakEzilmiş2 diş
- Pul biber¼ çay kaşığı
- Biberiye dalıYaprakları ince doğranmış2 adet
- Konserve domatesDoğranmış2 kutu
- Esmer şeker1 yemek kaşığı
- Domuz sosisKılıfından çıkarılmış6 adet
- Tam yağlı süt150 ml
- LimonKabuğu rendelenmiş1 adet
- Rigatoni makarna350 g
- Maydanoz ve parmesanRendelenmiş ve doğranmış, servis için½ demet
Hazırlanış · 3 adım
- 1
Orta ateşteki bir tencerede soğanı bir tutam tuzla 2 yemek kaşığı zeytinyağında 7 dk yumuşat. Sarımsağı, pul biberi ve biberiyeyi ekleyip 1 dk daha pişir. Domatesleri (2 kutu, 400 g'lık) ve şekeri ilave et, 20 dk hafif kaynat.
- 2
Kalan yağı bir tavada ısıt. Sosis etini kılıfından sıkarak tavaya al ve tahta kaşıkla ufalayarak 5-7 dk, altın rengi olana kadar kavur. Kızarmış eti domates sosuna aktar, sütü ve limon kabuğu rendesini ekle, 5 dk daha kaynat. Dondurmak için tamamen soğut ve büyük dondurucu poşetlerine koy.
- 3
Rigatoniyi paketin üzerindeki talimata göre haşla, süz ve sosla karıştır. Üzerine parmesan ile maydanoz yapraklarını serp.
