Fırınlanmış patlıcanlı ve domatesli köri

Evde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.

• Patlıcan (ya da bebek patlıcan)Yuvarlak dilimlenmiş600 g
• Zeytinyağı3 yemek kaşığı
• Soğanİnce dilimlenmiş2 adet
• SarımsakEzilmiş2 diş
• Garam masala1 çay kaşığı
• Zerdeçal1 çay kaşığı
• Toz kişniş1 çay kaşığı
• Konserve doğranmış domates400 ml
• Konserve hindistan cevizi sütü400 ml
• Şekerİsteğe bağlı1 tutam
• Taze kişnişKabaca doğranmış½ demet
• Pirinç ya da çapatiServis için1 kase

1. 1

   Fırını 200°C'ye (fanlı fırında 180°C) ısıt. Patlıcanları bir fırın tepsisinde 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve bolca tuz biberle karıştır, yay ve 20 dk, yumuşayıp koyu altın rengi olana kadar kavur.

2. 2

   Kalan yağı ocağa dayanıklı bir güveçte ya da fırına dayanıklı bir tavada ısıt ve soğanları orta ateşte 5-6 dk, yumuşamaya başlayana kadar pişir. Sarımsağı ve baharatları ekleyip birkaç dk, kokusu çıkana kadar karıştır.

3. 3

   Domatesleri, hindistan cevizi sütünü ve kavrulmuş patlıcanları ekleyip hafifçe kaynamaya getir. 20-25 dk pişir; sosun koyulaşması için son 5 dk kapağı aç. Gerekirse tuz ekle, ihtiyaç varsa bir tutam şeker kat ve kişnişin çoğunu karıştır.

4. 4

   Pirincin üzerine ya da çapati ile birlikte servis et; kalan kişnişi üzerine serp.