Mantarlı Risotto

Evde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.

Ana Malzemeler

• Arborio pirinç300 g
• Mantardilimlenmiş400 g
• Soğandoğranmış1 adet
• Sarımsakdoğranmış2 diş
• Sıvı yağ3 yemek kaşığı

Sıvı Malzemeler

• Tavuk suyusıcak1 litre
• Beyaz şarap100 ml
• Tereyağı50 g
• Parmesan peynirirendelenmiş50 g

Baharatlar

• Tuz1 tutam
• Karabiber½ tatlı kaşığı

Servis İçin

• Maydanozdoğranmış2 yemek kaşığı

1. 1

   Tavuk suyunu ısıt ve sıcak tut.

2. 2

   Geniş bir tavada sıvı yağı ısıt. Doğranmış soğanları şeffaf olana kadar 3–4 dakika kavur.

3. 3

   Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavur.

4. 4

   Dilimlenmiş mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar 6–8 dakika kavur.

5. 5

   Arborio pirincini ekleyip şeffaf olana kadar 1–2 dakika kavur.

6. 6

   Beyaz şarabı ekleyip alkolü buharlaşana kadar 1–2 dakika karıştır.

7. 7

   Sıcak tavuk suyundan bir kepçe ekle ve pirinç suyunu çekene kadar karıştır.

8. 8

   Bu işlemi, pirinç al dente kıvamına gelene kadar yaklaşık 15–18 dakika boyunca kepçe kepçe su ekleyerek tekrarlamaya devam et.

9. 9

   Ateşten almadan hemen önce tereyağı ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip karıştır.

10. 10

    Tuz ve karabiberle tatlandır. Üzerine doğranmış maydanoz serperek sıcak servis yap.