Klasik spagetti bolonez

Evde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.

• Zeytinyağı1 yemek kaşığı
• Füme baconİnce doğranmış4 dilim
• Soğanİnce doğranmış2 adet
• Havuçİnce doğranmış2 adet
• Kereviz sapıİnce doğranmış2 adet
• Sarımsakİnce doğranmış2 diş
• Biberiye dalıYaprakları koparılmış, ince doğranmış2 adet
• Dana kıyma500 g
• Konserve erik domates2 kutu
• FesleğenYaprakları koparılmış, ince doğranmış1 demet
• Kuru kekik1 çay kaşığı
• Defne yaprağı2 adet
• Salça2 yemek kaşığı
• Et bulyon küpü1 adet
• Kırmızı acı biber (isteğe bağlı)Çekirdekleri çıkarılmış, ince doğranmış1 adet
• Kırmızı şarap125 ml
• Çeri domatesYarıya bölünmüş6 adet
• Parmesan (servis için ekstra)Rendelenmiş75 g
• Spagetti400 g
• Çıtır ekmek (isteğe bağlı)Servis için1 adet

1. 1

   Orta ateşteki büyük bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı dök.

2. 2

   İnce kıyılmış 4 dilim baconı 10 dk, altın rengi alıp çıtır olana kadar kavur.

3. 3

   Ateşi kıs. İnce kıyılmış 2 kereviz sapı, 2 havuç, 2 soğan, 2 diş sarımsak ve 2-3 dal biberiyenin yapraklarını tencereye ekle; sık sık karıştırarak 10 dk, sebzeler yumuşayana kadar pişir.

4. 4

   Ateşi orta-yüksek seviyeye çıkar ve 500 g dana kıymayı ekle. Karıştırarak 3-4 dk, etin her yeri kahverengileşene kadar pişir.

5. 5

   125 ml kırmızı şarabı dök, ardından 2 kutu erik domates ve ikiye bölünmüş 6 çeri domates ekle. 2 yemek kaşığı salça, 1 et bulyon küpü, 2 defne yaprağı ve 1 çay kaşığı kuru kekik ekle. Küçük paket fesleğenin ¾'ünün yapraklarını ince kıyıp ekle; kullanacaksan 1 kırmızı acı biberin çekirdeklerini ayıklayıp ince doğra ve onu da kat. Tahta kaşıkla karıştırırken erik domatesleri ez.

6. 6

   Kaynamaya getir, sonra ateşi hafif kaynayacak kadar kıs, kapağını kapat ve ara sıra karıştırarak 1 sa 15 dk pişir; sos koyu ve zengin kıvama gelsin.

7. 7

   75 g rendelenmiş parmesanı ekle, tuzunu kontrol et ve karıştır.

8. 8

   Sos bitmeye yakınken 400 g spagettiyi paketin üzerindeki talimata göre haşla.

9. 9

   Spagettiyi süz; ya sosa karıştır ya da sosu üstüne gez. Üzerine ekstra rendelenmiş parmesanı ve ayırdığın fesleğen yapraklarını ekle; istersen yanında çıtır ekmek sun.