Çift fasulyeli ve közlenmiş biberli chili
Şef DefneKitchen Studio şefi · 14 Ekim 2026Barbunya, siyah fasulye, hazır fasulye ezmesi ve közlenmiş biberle hazırlanan; füme baharatlar ve bir miktar kakaoyla derinleşen büyük porsiyonluk vejetaryen bir chili. Acı sos, ekşi krema ya da yoğurtla çok yakışır.
Kaloriler yapay zekâ tahminidir, yalnızca bilgi amaçlıdır.
Malzemeler · 16
8 kişilikEvde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.
- SoğanDoğranmış2 adet
- Kereviz sapıİnce doğranmış2 adet
- Sarı ya da turuncu dolmalık biberİnce doğranmış2 adet
- Ayçiçek yağı ya da kanola yağı2 yemek kaşığı
- Kavanozda közlenmiş kırmızı biberSüzülmüş2 adet
- Chipotle ezmesi2 çay kaşığı
- Kırmızı şarap sirkesi2 yemek kaşığı
- Kakao1 yemek kaşığı
- Kuru kekik (oregano)1 yemek kaşığı
- Füme tatlı paprika1 yemek kaşığı
- Toz kimyon2 yemek kaşığı
- Toz tarçın1 çay kaşığı
- Konserve doğranmış domates2 kutu
- Konserve fasulye ezmesi (refried beans)400 g
- Konserve barbunyaSüzülmüş, durulanmış3 kutu
- Konserve siyah fasulyeSüzülmüş, durulanmış2 kutu
Hazırlanış · 4 adım
- 1
Yağı en büyük ocağa dayanıklı güvecine ya da kalın tabanlı tencerene koy; doğranmış biberleri, soğanları ve kerevizi ekleyip kısık ateşte, renk almadan yumuşayana kadar yavaşça pişir.
- 2
460 g'lık iki kavanozdaki közlenmiş biberleri bir kasenin üzerinde süzüp suyunu sakla. Biberlerin dörtte birini sirke, kakao, kekik, paprika, kimyon, tarçın ve chipotle ezmesiyle birlikte mutfak robotunda püre yap. Bu püreyi yumuşamış sebzelere karıştırıp birkaç dk pişir.
- 3
Domatesleri ve fasulye ezmesini ekle; 1 kutu su ve biberlerden ayırdığın suyu da kat. Sos koyulaşıp füme tadını alana, domates parçaları da eriyip sos pürüzsüzleşene kadar 1 sa kaynat.
- 4
Sosu önceden yapacaksan bu noktada soğutup buzdolabına kaldırabilirsin. Aksi halde kalan közlenmiş biberleri lokma boyutunda doğra ve barbunya ile siyah fasulyelerle birlikte ekleyip yeniden ısıt. Çok büyük bir porsiyon çıktığı için fasulye ve biberleri eklerken sosu iki tencereye bölmek daha kolay olabilir. Chili kabarcıklar çıkarıp fasulyeler ısınınca tadına bak, gerekirse baharatla ve servis et.
