Klasik ince pankek
Şef DefneKitchen Studio şefi · 14 Ekim 2026Un, yumurta ve sütten yapılan basit bir hamurla hazırlanan ince, altın renkli pankekler; tatlı ya da tuzlu malzemelerle yenir. Bir gün önceden yapılabilir ya da 1 aya kadar dondurulabilir.
Kaloriler yapay zekâ tahminidir, yalnızca bilgi amaçlıdır.
Malzemeler · 5
8 kişilikEvde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.
- Un100 g
- Yumurta2 adet
- Yarım yağlı süt300 ml
- Ayçiçek yağı ya da sıvı yağKızartmak için fazladan1 yemek kaşığı
- Tuz1 tutam
Hazırlanış · 9 adım
- 1
100 g unu geniş bir karıştırma kabına koy ve bir tutam tuz ekle.
- 2
Unu ortasından oyup 2 yumurtayı içine kır.
- 3
1 yemek kaşığı ayçiçek yağıyla birlikte 300 ml yarım yağlı sütten yaklaşık 50 ml dök. Ortadan başlayarak çırp, unu yavaş yavaş içine çek; tüm un karışıp macun koyu ve pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam et. Çırpılamayacak kadar katıysa biraz daha süt ekle.
- 4
Hamuru gevşetmek için bol bir parça daha süt ekleyip çırp, sonra çırpmayı sürdürerek kalan sütü ince bir akışla ekle. Hamur hafif koyu süt kreması kıvamına gelene kadar devam et.
- 5
Tavayı orta ateşte ısıt ve yağlı mutfak kağıdıyla sil.
- 6
Bir kepçe hamur dök ve tavayı eğerek ince, düzgün bir tabaka halinde yay. Fazla hamuru hemen kaseye geri dök, tavayı ateşe geri koy.
- 7
Yerinden oynatmadan yaklaşık 30 saniye pişir. Tava doğru ısıdaysa pankekin alt yüzü o sürede altın rengi olur ve çevrilmeye hazırdır.
- 8
Tavanın sapını tutup spatulayı pankekin altına kaydır ve hızlıca çevir. Pankekin kıvrılmadan düz yattığından emin ol, 30 saniye daha pişir, sonra sıcak tabağa kaydır.
- 9
Kalan hamurla aynı şekilde devam et; pankekleri pişirdikçe servis et ya da bir tabakta üst üste diz. Bir gün önceden yapılabilir ya da streç filme sarılıp 1 ay dondurulabilir.
