Klasik elmalı crumble

Evde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.

• Bramley elmasıSoyulmuş, çekirdeği çıkarılmış, dilimlenmiş575 g
• Altın rengi toz şeker (elmalar için)2 yemek kaşığı
• Un175 g
• Altın rengi toz şeker (crumble için)110 g
• TereyağıSoğuk110 g
• Yulaf ezmesiİsteğe bağlı1 yemek kaşığı
• Demerara şekeriİsteğe bağlı1 yemek kaşığı
• Krema, kaymak ya da vanilyalı kremaServis için4 yemek kaşığı

1. 1

   Fırını 190°C'ye ısıt (fanlı modda 170°C). Soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış, yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimlenmiş Bramley elmasını (575 g, yaklaşık 3 orta boy elma) 2 yemek kaşığı toz şekerle karıştır. Elmaları çapı 23 cm olan, en az 5 cm derinlikte yuvarlak bir kaba ya da 20 cm kenarlı kare bir kaba aktar. Crumble altından fazla düşmesin diye elinle bastırıp düzle.

2. 2

   Bir kasede 175 g unu ve 110 g toz şekeri bol bir tutam tuzla karıştır.

3. 3

   Soğuk tereyağını (110 g) dilimleyerek una ekle ve parmak uçlarınla ovalayarak karışım nemli galeta unu gibi olana kadar karıştır. Kabı sallarsan büyük parçalar yüzeye çıkar; onları da ovala. Dilersen mutfak robotunda kum kıvamına gelene kadar kısa kısa çalıştır (fazla çekme).

4. 4

   Crumble karışımını elmaların üzerine ortada tepecik oluşturacak şekilde dök, çatalla düzle. Çatalın arkasıyla yüzeye hafifçe bastır; böylece birbirine tutunur ve çıtırlaşır. Süslemek için çatalı üzerinde hafifçe gezdir.

5. 5

   Dilersen yulaf ezmesini (1 yemek kaşığı) ve demerara şekerini (1 yemek kaşığı) üzerine eşit biçimde serp.

6. 6

   Kabı bir fırın tepsisine koyup 35-40 dk pişir; crumble'ın yüzü altın rengi olduğunda ve küçük, keskin bir bıçak elmalara kolayca girdiğinde hazırdır. Servisten önce 10 dk dinlendir.