Elmalı ve böğürtlenli crumble
Şef DefneKitchen Studio şefi · 14 Ekim 2026Önceden fırınlanmış çıtır bir üst tabakanın, hafif karamelize elma ve böğürtlen kompostosunun üzerine döküldüğü bir crumble. Meyveler şeklini korur, üst kısım çıtır kalır.
Kaloriler yapay zekâ tahminidir, yalnızca bilgi amaçlıdır.
Malzemeler · 9
4 kişilikEvde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.
- Un120 g
- Toz şeker60 g
- Tuzsuz tereyağıOda sıcaklığında, parçalara kesilmiş60 g
- Braeburn elmaSoyulmuş, çekirdeği çıkarılmış, 2 cm küp300 g
- Tuzsuz tereyağı30 g
- Demerara şekeri30 g
- Böğürtlen115 g
- Toz tarçın¼ çay kaşığı
- Vanilyalı dondurmaServis için1 kase
Hazırlanış · 8 adım
- 1
Fırını 190°C'ye (fanlı fırında 170°C) ısıt. Büyük bir kaseye 120 g un ile 60 g toz şeker al.
- 2
60 g tuzsuz tereyağını kaseye ekle, parmak uçlarınla una ezerek ince galeta unu kıvamına getir. Fazla yoğurma, yoksa üst tabaka ağırlaşır.
- 3
Karışımı fırın tepsisine düzgün bir tabaka halinde serp ve hafifçe renk alana kadar 15 dk pişir.
- 4
Bu sırada kompostoyu hazırlamak için 300 g Braeburn elmayı soyup çekirdeğini çıkar, 2 cm'lik küp küp doğra.
- 5
Orta boy bir tencerede 30 g tuzsuz tereyağını ve 30 g demerara şekerini orta ateşte eritip 3 dk, hafif karamel rengini alana kadar pişir.
- 6
Elmaları ekleyip 3 dk pişir. Sonra 115 g böğürtlenle ¼ çay kaşığı toz tarçını ilave et ve 3 dk daha pişir.
- 7
Tencerenin kapağını kapat, ocaktan al ve meyvelerin kalan sıcaklıkla pişmeyi bitirmesi için 2-3 dk bekle.
- 8
Sıcak meyveleri fırına dayanıklı bir graten kabına kaşıkla doldur, üzerine crumble karışımını yay. Fırında 5-10 dk tekrar ısıt ve vanilyalı dondurmayla servis et.
