Kırmızı mercimekli bolonez

Evde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.

• Zeytinyağı3 yemek kaşığı
• Soğanİnce doğranmış2 adet
• Havuçİnce doğranmış3 adet
• Kereviz sapıİnce doğranmış3 adet
• SarımsakEzilmiş3 adet
• Kırmızı mercimek500 g
• Konserve domates (400 g'lık)Doğranmış2 kutu
• Domates salçası2 yemek kaşığı
• Kuru kekik ve dağ kekiği (her biri)2 çay kaşığı
• Defne yaprağı3 adet
• Sebze suyu1 litre
• Spagetti500 g
• Parmesan (ya da vejetaryen sert peynir)Rendelenmiş, servis için30 g

1. 1

   Yağı geniş bir tencerede ısıt; soğanları, havuçları, kerevizi ve sarımsağı ekle. Tüm sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte 15-20 dk pişir.

2. 2

   Mercimeği, konserve domatesi, salçayı, otları, defne yapraklarını ve sebze suyunu ekle. Kaynamaya bırak, mercimekler yumuşayıp sos koyulaşana kadar 40-50 dk pişir; sos çok koyulaşırsa biraz su ekle. Tuz ve karabiberle tatlandır.

3. 3

   Hemen servis edeceksen spagetti paket talimatına göre haşlanırken sosu kısık ateşte tut. Spagettiyi süz, tabaklara paylaştır, sosu üstüne kaşıkla ve peynir rendele.

4. 4

   Saklamak için sosu tamamen soğut; buzdolabında 3 güne, dondurucuda 3 aya kadar bekletebilirsin. Porsiyonları bir gece önceden oda sıcaklığında çözdür ve hafif ateşte ısıt.