Nohutlu köri

Evde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.

• Sıvı yağ2 yemek kaşığı
• SoğanKüp doğranmış1 adet
• Acı biber (taze ya da kuru, tadına göre)1 çay kaşığı
• Sarımsak9 diş
• Zencefil (başparmak boyunda parça)Soyulmuş1 adet
• Toz kişniş1 yemek kaşığı
• Toz kimyon2 yemek kaşığı
• Garam masala1 yemek kaşığı
• Salça2 yemek kaşığı
• Konserve nohutSüzülmüş2 kutu
• Konserve domatesDoğranmış400 g
• Hindistan cevizi kreması (blok)100 g
• Taze kişniş (süslemek için ekstra)Doğranmış½ paket
• Ispanak100 g
• Pirinç ya da dalPişmiş4 kase

1. 1

   Ezmeyi hazırlamak için bir tavada yağın (toplam 2 yemek kaşığı) bir kısmında soğanı 1 çay kaşığı acı biberle (taze ya da kuru) yaklaşık 8 dk, yumuşayana kadar pişir.

2. 2

   Mutfak robotuna 9 diş sarımsağı, başparmak büyüklüğündeki soyulmuş zencefil parçasını ve kalan yağı koy. Sonra toz kişniş (1 yemek kaşığı), toz kimyon (2 yemek kaşığı), garam masala (1 yemek kaşığı) ve salçayı (2 yemek kaşığı) ekle; en sonda kavrulmuş soğanı yarım çay kaşığı tuzla birlikte ilave et. Pürüzsüz bir ezme olana kadar çek; fazla koyu kalırsa birkaç damla suyla veya az miktarda ek yağla gevşet.

3. 3

   Ezmeyi orta büyüklükte bir tencereye alıp orta-yüksek ısıda 2 dk kavur; dibine tutmasın diye ara sıra karıştır.

4. 4

   Süzülmüş nohutları (2 kutu, 400 g'lık) ve doğranmış konserve domatesi (400 g'lık kutu) ekle, suyu çekilip koyulaşana kadar 5 dk kaynat.

5. 5

   Hindistan cevizi kremasını (100 g) bir miktar suyla birlikte ekle ve 5 dk daha pişir. Ardından ıspanağı (100 g) ve yarım küçük paket doğranmış kişnişi ekleyip ıspanak solana kadar pişir.

6. 6

   Üstüne biraz daha kişniş serp. Pilav ya da dalla, istersen ikisiyle birlikte servis et.