Jerk baharatlı tatlı patates ve siyah fasulye köri
Şef DefneKitchen Studio şefi · 17 Ekim 2026Jerk baharatı, kekik ve közlenmiş kırmızı biberle Karayip usulü hazırlanan sebze kerisi; pilav ve fasulyeyle çok yakışır.
Kaloriler yapay zekâ tahminidir, yalnızca bilgi amaçlıdır.
Malzemeler · 13
10 kişilikEvde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.
- SoğanBiri küp, biri iri doğranmış2 adet
- Ayçiçek yağı2 yemek kaşığı
- Zencefilİri doğranmış50 g
- KişnişYapraklar ve saplar ayrı1 demet
- Jerk baharatı3 yemek kaşığı
- Kekik dalı2 adet
- Domates (konserve)Doğranmış400 g
- Kırmızı şarap sirkesi4 yemek kaşığı
- Demerara şekeri3 yemek kaşığı
- Sebze bulyon küpüUfalanmış2 adet
- Tatlı patatesSoyulmuş, parçalara doğranmış1 kg
- Siyah fasulyeSüzülmüş, durulanmış2 kutu
- Közlenmiş kırmızı biber (kavanoz)Kalın dilimlenmiş450 g
Hazırlanış · 4 adım
- 1
Ayçiçek yağını geniş bir tencereye ya da güvece koy, küp doğranmış soğanı ekle ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişir.
- 2
Bu sırada el blenderıyla jerk baharatını, zencefili, kişniş saplarını ve iri doğranmış soğanı püre haline getir. Ezmeyi yumuşayan soğana ekle ve güzel kokmaya başlayana kadar kavur.
- 3
600 ml su dök; bulyon küplerini, şekeri, sirkeyi, domatesleri ve kekiği ekleyip kaynama noktasına getir. 10 dk kaynat, ardından tatlı patatesleri ekleyip 10 dk daha kaynat. Fasulye, biber ve baharatları karıştır; tatlı patates parçaları neredeyse yumuşayana kadar 5 dk daha pişir. Önceden hazırlayacaksan soğutup 2 güne kadar buzdolabında sakla.
- 4
Servis için ocakta hafifçe ısıt. Kişniş yapraklarının çoğunu doğrayıp karıştır, ayırdığın yapraklarla süsle.
