Fırınlanmış sebzeli lazanya
Şef DefneKitchen Studio şefi · 14 Ekim 2026Fırınlanmış biber ve patlıcan, ev yapımı domates sosu, beşamel ve lazanya yaprakları katlanır, üzeri mozzarellayla kaplanır. Hazır soslar da olur; soslar önceden yapılıp dondurulabilir.
Kaloriler yapay zekâ tahminidir, yalnızca bilgi amaçlıdır.
Malzemeler · 17
6 kişilikEvde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.
- Kırmızı biberBüyük parçalara kesilmiş3 adet
- Patlıcan0,5 cm'lik dilimlenmiş2 adet
- Zeytinyağı (kavurmak için)Yağlamak için ayrıca8 yemek kaşığı
- Lazanya yaprağı300 g
- Mozzarella125 g
- Kiraz domatesİkiye bölünmüş10 adet
- Zeytinyağı (sos için)1 yemek kaşığı
- Soğanİnce doğranmış2 adet
- SarımsakDilimlenmiş2 adet
- Havuçİri doğranmış1 adet
- Domates salçası2 yemek kaşığı
- Beyaz şarap200 ml
- Konserve domates (400 g'lık)Doğranmış3 kutu
- FesleğenYaprakları ayıklanmış1 demet
- Tereyağı85 g
- Un85 g
- Süt750 ml
Hazırlanış · 5 adım
- 1
Domates sosu için zeytinyağını bir tencerede ısıt; soğanı, sarımsağı ve havucu orta ateşte 5-7 dk, yumuşayana kadar pişir. Ateşi biraz yükselt, salçayı ekleyip 1 dk pişir. Şarabı ekle ve üçte ikisi buharlaşana kadar 5 dk kaynat. Doğranmış domatesleri ve fesleğeni ekle, kaynat ve 20 dk kısık ateşte pişir. Soğut ve mutfak robotunda çek. Buzdolabında 3 güne, dondurucuda 3 aya kadar saklanır.
- 2
Beşamel için tereyağını bir tencerede erit, unu ekle ve 2 dk pişir. Sütü yavaş yavaş çırparak ekle ve karıştırarak kaynat. Ateşi kıs ve sos tahta kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar pişir. Buzdolabında 3 güne, dondurucuda 3 aya kadar saklanır.
- 3
Fırını 200°C'ye (fanlı 180°C) ısıt. İki büyük fırın tepsisini hafifçe yağla, biberleri ve patlıcanları yay. Zeytinyağıyla karıştır, bolca baharatla ve hafif kızarana kadar 25 dk kavur.
- 4
Fırını 180°C'ye (fanlı 160°C) düşür ve 30 x 20 cm'lik bir fırın kabını hafifçe yağla. Tabana bir kat sebze diz, üzerine domates sosunun üçte birini dök. Lazanya yapraklarıyla kapat ve beşamelin dörtte birini gezdir. Üç kat makarna olana kadar tekrarla.
- 5
Kalan beşameli üstüne dök ve makarnanın tamamen kapandığından emin ol. Mozzarellayı ve kiraz domatesleri serp. 45 dk, kabarcıklanıp altın rengi alana kadar pişir.
