Tatlı patatesli vejetaryen çoban turtası

Evde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.

• Zeytinyağı1 yemek kaşığı
• SoğanYarıya bölünmüş, dilimlenmiş1 adet
• HavuçŞeker küpü boyutunda doğranmış2 adet
• Taze kekikDoğranmış2 yemek kaşığı
• Kırmızı şarap200 ml
• Konserve doğranmış domates400 g
• Sebze bulyon küpü2 adet
• Konserve yeşil mercimek410 g
• Tatlı patatesSoyulmuş, parçalara doğranmış950 g
• Tereyağı25 g
• Olgun cheddar peyniri (vejetaryen)Rendelenmiş85 g

1. 1

   1 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada ısıt. 1 büyük soğanı ikiye bölüp dilimle ve altın rengi olana kadar kavur.

2. 2

   2 büyük havucu küp şeker boyunda doğrayıp tavaya at; yanına 2 yemek kaşığı kekik yaprağının çoğunu koy, biraz da sonra için ayır.

3. 3

   200 ml kırmızı şarap, 150 ml su ve 400 g'lık bir kutu doğranmış domates ekle. 2 sebze bulyon küpünü ufalayıp ilave et ve kısık ateşte 10 dk pişir.

4. 4

   410 g'lık bir kutu yeşil mercimeği suyuyla birlikte ekle, kapağı kapat ve havuçlar hâlâ hafif diri, mercimekler ezilecek kıvamda olana kadar 10 dk daha pişir.

5. 5

   Bu sırada 950 g tatlı patatesi parçalara kesip 15 dk, yumuşayana kadar haşla. İyice süz, 25 g tereyağıyla ez ve tadına göre tuz-karabiber ekle.

6. 6

   Mercimekli karışımı bir turta kabına al, üzerine püreyi yay, sonra 85 g vejetaryen olgun cheddarı rendeleyip kalan kekikle birlikte serp. Turta bu aşamada kapatılıp 2 gün buzdolabında bekletilebilir ya da 1 aya kadar dondurulabilir.

7. 7

   Fırını 190°C'ye (fanlı fırında 170°C) ısıt. Hemen pişireceksen 20 dk, buzdolabından çıkarıp pişireceksen 40 dk; üstü altın rengi alıp içi tamamen sıcak olana kadar pişir. Brokoliyle servis et.