Tatlı patatesli ve yer fıstıklı köri

Evde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.

• Hindistan cevizi yağı1 yemek kaşığı
• SoğanDoğranmış1 adet
• SarımsakRendelenmiş2 diş
• ZencefilBaşparmak boyunda, rendelenmiş20 g
• Tay kırmızı köri ezmesi (vejetaryen)3 yemek kaşığı
• Pürüzsüz fıstık ezmesi1 yemek kaşığı
• Tatlı patatesSoyulmuş, parçalara doğranmış500 g
• Konserve hindistan cevizi sütü400 ml
• Ispanak200 g
• Misket limonuSuyu sıkılmış1 adet
• Pirinç (servis için)Pişmiş300 g
• Kuru kavrulmuş yer fıstığı (servis için)30 g

1. 1

   Tencereye 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı koyup orta ateşte erit; doğranmış 1 soğanı içinde 5 dk yumuşayana kadar pişir. Rendelenmiş 2 diş sarımsağı ve baş parmak büyüklüğünde rendelenmiş bir parça zencefili ekleyip 1 dk, güzel kokmaya başlayana kadar pişir.

2. 2

   1 yemek kaşığı pürüzsüz fıstık ezmesini ve 3 yemek kaşığı Tay kırmızı köri ezmesini karıştır, ardından soyulup parçalara kesilmiş 500 g tatlı patatesi ekle. 200 ml suyu ve 400 ml hindistan cevizi sütünü ilave et.

3. 3

   Kaynamaya getir, ateşi kıs ve kapağı açık şekilde 25-30 dk, tatlı patates yumuşayana kadar pişir.

4. 4

   200 g ıspanağı ekle, 1 misket limonunun suyunu sık ve ıspanak solana kadar karıştır; bol baharatla tatlandır.

5. 5

   Pişmiş pilavın üzerine servis et ve çıtırlık için üzerine biraz kuru kavrulmuş yer fıstığı dağıt.