Fırında baharatlı köfte
Şef DefneKitchen Studio şefi · 12 Ocak 2026Köri, kimyon ve garam masala ile tatlandırılmış, elde yuvarlanan köfteler önce tavada kızarır, sonra fırında pişer. Çocuklarla birlikte yapılabilir; yeter ki çiğ ete dokunduktan sonra eller iyice yıkansın.
Kaloriler yapay zekâ tahminidir, yalnızca bilgi amaçlıdır.
Malzemeler · 11
6 kişilikEvde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.
- Kıyma (tavuk, hindi, kuzu, dana ya da domuz)500 g
- Soğan1 adet
- SarımsakDoğranmış ya da ezilmiş2 diş
- Köri tozu2 çay kaşığı
- Toz kimyon2 çay kaşığı
- Garam masala1 çay kaşığı
- Tatlı toz biber (ya da acı toz biber)½ çay kaşığı
- Taze kişnişDoğranmış2 yemek kaşığı
- YumurtaÇırpılmış1 adet
- Galeta unu50 g
- Zeytinyağı1 yemek kaşığı
Hazırlanış · 6 adım
- 1
Fırını 180°C'ye (fanlı fırında 160°C) ısıt.
- 2
Kıymayı geniş bir karıştırma kabına al. Soğanı, sarımsağı ve taze kişnişi ekle; baharatları (köri, kimyon, garam masala, tatlı toz biber ya da acı toz biber) da katıp iyice karıştır. Baharatlar yeterince lezzet verdiği için tuz koymana gerek yok.
- 3
Karışıma çırpılmış yumurtayı ve galeta ununu kat, bir daha karıştır.
- 4
Karışımı 15-18 eşit parçaya böl, her parçayı ceviz büyüklüğünde bir top haline getir. Çiğ ete dokunduktan sonra ellerini iyice yıka; böylece etteki mikroplar başka yiyeceklere ya da mutfak araçlarına bulaşmaz.
- 5
Yağı bir tavada orta ateşte ısıt. Köfteleri kaşıkla tek tek tavaya bırak, sık sık çevirerek altın rengi olana kadar 5 dk kızart. Fırın tepsisine aktar ve 15-20 dk pişir.
- 6
Fırın eldiveni takıp tepsiyi çıkar, köfteleri biraz soğumaya bırak. Pide, domates salsası ve çıtır yeşil salatayla servis et.
