Ev usulü tavuk köri

Evde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.

• Soğan (büyük)1 adet
• SarımsakKabaca doğranmış6 diş
• ZencefilKabaca doğranmış50 g
• Sıvı yağ4 yemek kaşığı
• Kimyon tohumu2 çay kaşığı
• Rezene tohumu1 çay kaşığı
• Tarçın çubuğu (5 cm)1 adet
• Pul biber1 çay kaşığı
• Garam masala1 çay kaşığı
• Zerdeçal1 çay kaşığı
• Toz şeker1 çay kaşığı
• Konserve doğranmış domates400 g
• Tavuk but (derisiz, kemiksiz)8 adet
• Sıcak tavuk suyu250 ml
• Taze kişnişDoğranmış2 yemek kaşığı

1. 1

   1 büyük soğanı iri iri doğra, 3 yemek kaşığı suyla birlikte küçük bir mutfak robotunda gevşek bir macun olana kadar çek. Dilersen el blenderi kullan; ya da soğanı su eklemeden iri rendeleyip bir kaseye al. Macunu küçük bir kaseye aktarıp kenara bırak.

2. 2

   6 diş sarımsağı ve 50 g zencefili iri doğra, aynı robotta 4 yemek kaşığı suyla pürüzsüz olana kadar çek ve başka bir küçük kaseye al. Robotun yoksa sarımsağı bıçağın yassı yanı ya da sarımsak ezici ile ezip macun haline getir, zencefili de ince rendele.

3. 3

   Wok ya da sağlam bir tavayı orta ateşe koy ve içinde 4 yemek kaşığı sıvı yağı ısıt.

4. 4

   5 cm'lik tarçın çubuğunu, 1 çay kaşığı pul biberi, 1 çay kaşığı rezene tohumunu ve 2 çay kaşığı kimyon tohumunu birden tavaya at. Baharatlar güzel kokmaya başlayana kadar yaklaşık 30 sn karıştır.

5. 5

   Soğan macununu ekle; başta sıçrayacak. Suyu çekilene ve soğanlar koyu altın rengi alana kadar, yaklaşık 7-8 dk kavur.

6. 6

   Sarımsak ve zencefil macununu ekle, sürekli karıştırarak 2 dk daha pişir.

7. 7

   1 çay kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı zerdeçal ve 1 çay kaşığı garam masala ekle. 20 sn pişirdikten sonra 400 g'lık kutudaki doğranmış domatesi ilave et.

8. 8

   Orta ateşte, kapağı kapatmadan yaklaşık 10 dk, domatesler azalıp koyulaşana kadar pişirmeye devam et.

9. 9

   Domatesler koyu bir macun kıvamına gelince derisiz ve kemiksiz 8 tavuk butunu 3 cm'lik parçalara kesip tavaya ekle.

10. 10

    5 dk pişir; tavuk parçalarını masalanın içinde çevirerek kaplasın ve suyunu içine hapsetsin. Sonra 250 ml sıcak tavuk suyunu dök.

11. 11

    Kapağını kapatmadan 8-10 dk, tavuk iyice pişip yumuşayana ve sos biraz koyulaşana kadar kaynat. Kuru görünürse bir kepçe daha tavuk suyu ya da su ekle.

12. 12

    Üzerine 2 yemek kaşığı doğranmış kişniş serp. Hint yassı ekmekleri ya da kabarık basmati pilavıyla, yanında yoğurtla servis et.