Enchilada pastası
Şef DefneKitchen Studio şefi · 17 Ekim 2026Baharatlı biber ve fasulye harcı, ekşi krema ve mısır tortillaları ızgarada kabarıp altın rengi olana kadar pişer. Meksika esintili, pratik bir vejetaryen akşam yemeği.
Malzemeler · 10
2 kişilikEvde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.
- Sıvı yağ1 yemek kaşığı
- BiberDilimlenmiş2 adet
- Kırmızı soğanYarım ay doğranmış1 adet
- Karışık fasulye (konserve)Süzülmüş400 g
- Fajita baharat karışımıTadına göre2 çay kaşığı
- Doğranmış domates (konserve)Doğranmış400 g
- KişnişDoğranmış1 demet
- Mısır tortillası4 adet
- Ekşi kremaAz yağlı100 g
- Çedar peyniriRendelenmiş30 g
Hazırlanış · 4 adım
- 1
Yağı bir tavada ısıt, biber ve kırmızı soğanı yaklaşık 10 dk yumuşayana kadar kavur. Fasulye, fajita baharat karışımı, doğranmış domates ve tuz karabiberi ekle; domatesler biraz çekilene kadar 5 dk kaynat. Kişnişin çoğunu karıştır.
- 2
Izgarayı ısıt, tortillaları mikrodalgada 30 sn ısıt.
- 3
Biber karışımının dörtte birini fırın kabının (mümkünse yuvarlak) ya da fırına girebilen bir tavanın tabanına yay. Üzerine bir kat ekşi krema ve ılık bir tortilla koy. Bu katları üç kez daha tekrarla, en üste ekşi krema sür.
- 4
Peyniri serp ve 5 dk, üstü altın rengi olup kabarcıklanana kadar ızgarada pişir. Kalan kişnişi serpip servis et.
