Domatesli mascarpone risotto

Evde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.

• Zeytinyağı2 yemek kaşığı
• Soğanİnce doğranmış1 adet
• Büyük sarımsakEzilmiş1 adet
• Risotto pirinci175 g
• Çeri domates (konserve)400 g
• Sıcak sebze suyu600 ml
• Parmesan (ya da vejetaryen sert peynir)Rendelenmiş30 g
• Mascarpone (ya da krem peynir)30 g
• FesleğenDoğranmış½ demet

1. 1

   Zeytinyağını kalın tabanlı büyük bir tencerede ısıt. Soğanı bir tutam tuzla 10 dk yumuşayıp saydamlaşana kadar kavur, sarımsağı ekleyip 1 dk pişir, sonra pirinci ekle ve 2 dk kavur.

2. 2

   Domatesleri ekle ve kaynamaya getir. Et suyunun yarısını dök, çekene kadar karıştır; kalanını kepçe kepçe ekle, sık sık karıştırarak taneler diri ama yumuşak (al dente) olana kadar yaklaşık 20 dk pişir.

3. 3

   Parmesan, mascarpone (ya da krem peynir) ve fesleğeni karıştır, tuzunu ayarla. Kaselerde servis et.