Avokadolu vegan çikolatalı kek

Evde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.

• Süt içermeyen ayçiçeği margariniKalıp yağlamak için1 yemek kaşığı
• Büyük avokadoOlgun1 adet
• Açık muscovado şekeri300 g
• Glutensiz un350 g
• Kakao50 g
• Karbonat1 çay kaşığı
• Glutensiz kabartma tozu2 çay kaşığı
• Soya sütüŞekersiz400 ml
• Sıvı yağ150 ml
• Vanilya özütü2 çay kaşığı
• Avokado içiOlgun, ezilmiş85 g
• Süt içermeyen ayçiçeği margarini85 g
• Süt içermeyen bitter çikolata (%70 kakao)Parçalara bölünmüş200 g
• Kakao25 g
• Soya sütüŞekersiz125 ml
• Pudra şekeriElenmiş200 g
• Vanilya özütü1 çay kaşığı
• Glutensiz vegan renkli şekerSüslemek için2 yemek kaşığı

1. 1

   Fırını 160°C'ye (fanlı 140°C) ısıt. İki adet 20 cm'lik kek kalıbını süt içermeyen margarinle yağla, tabanlarına yağlı kâğıt ser.

2. 2

   Büyük avokadoyu esmer şekerle birlikte mutfak robotunda pürüzsüz olana kadar çek.

3. 3

   Una, kakaoya, karbonata, kabartma tozuna, soya sütüne, sıvı yağa ve vanilyaya yarım çay kaşığı ince tuzu ekleyip tekrar çek; akıcı ve pürüzsüz bir hamur elde et.

4. 4

   Hamuru kalıplara paylaştır ve 25 dk pişir; kabarıp ortasına batırdığın kürdan temiz çıkmalı.

5. 5

   Keki kalıbında 5 dk dinlendir, sonra ızgaraya çevir ve tamamen soğut.

6. 6

   Krema için avokado içini ve margarini elektrikli çırpıcıyla kremsi ve pürüzsüz olana kadar çırp, süzgeçten geçirip kenara al.

7. 7

   Çikolatayı benmaride ya da mikrodalgada eritip birkaç dk soğumaya bırak.

8. 8

   Kakaoyu büyük bir kaseye ele. Soya sütünü kaynama noktasına kadar ısıt, azar azar kakaoya ekleyip pürüzsüz olana kadar çırp. Birkaç dk soğut.

9. 9

   Avokadolu karışımı, pudra şekerini, eritilmiş çikolatayı ve vanilyayı ekle; kıvamlı ve parlak bir krema olana kadar çırpmaya devam et. Kremayı kek katlarının arasına ve üzerine sür.

10. 10

    Üzerini renkli şekerlerle süsle ve dilimlemeden önce 10 dk bekleterek kremanın donmasını sağla. Önceden hazırlarsan 2 gün saklanır.