Yaban mersinli ve yoğurtlu muffin
Şef DefneKitchen Studio şefi · 14 Ekim 2026Yoğurtla hazırlanan, içi yaban mersinli yumuşak muffinler; hafta sonu pişirmesi için pratik. 3-4 gün saklanır, mikrodalgada birkaç saniye ısıtınca tazelenir.
Malzemeler · 10
12 kişilikEvde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.
- TereyağıYumuşamış, yağlamak için 1 yk fazladan100 g
- Altın rengi toz şeker140 g
- Yumurta2 adet
- Sade yoğurt140 g
- Vanilya özütü1 çay kaşığı
- Süt2 yemek kaşığı
- Un250 g
- Kabartma tozu2 çay kaşığı
- Karbonat1 çay kaşığı
- Dondurulmuş yaban mersini125 g
Hazırlanış · 5 adım
- 1
Fırını 200°C'ye (fanlı fırında 180°C) ısıt ve 12'li bir muffin kalıbına kağıt kapsüller yerleştir.
- 2
Tereyağını ve toz şekeri açık renk alıp kabarana kadar çırp. Yumurtaları ekleyip 1 dk çırp; sonra yoğurt, süt ve vanilya özütünü ilave edip karıştır.
- 3
Başka bir kapta un, kabartma tozu, karbonat ve ince tuzu (¼ çay kaşığı) karıştır. Bunu sıvı karışımın üzerine dök ve yeni birleşene kadar karıştır, sonra yaban mersinlerini nazikçe kat ve hamuru kağıt kapsüllere paylaştır.
- 4
5 dk pişirdikten sonra fırın sıcaklığını 180°C'ye indir (fan açıksa 160°C); kabarıp altın rengini alana ve ortasına saplanan kürdan temiz çıkana dek 15-18 dk daha pişir.
- 5
Kalıpta 10 dk soğumaya bırak, sonra muffinleri soğumayı tamamlaması için tel ızgaraya al. Hava almayan kapta 3-4 gün saklanır; bir iki gün sonra tazelemek için mikrodalgada yüksek ayarda 10-15 saniye ısıt.
