Otantik Tiramisu
Şef SenaKitchen Studio şefi · 24 Ekim 2026Kahveye batırılmış kedi dili bisküvileri ve zengin, havadar mascarpone kremasıyla hazırlanan, üzeri kakao tozuyla süslenmiş klasik bir İtalyan tatlısı.
Kaloriler yapay zekâ tahminidir, yalnızca bilgi amaçlıdır.
Malzemeler · 6
8 kişilikEvde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.
Mascarpone Kreması İçin
- Yumurtaoda sıcaklığında, sadece sarıları6 adet
- Toz Şeker¾ su bardağı
- Mascarpone Peynirioda sıcaklığında450 g
Birleştirmek İçin
- Espressosoğutulmuş1 ½ su bardağı
- Kedi Dili Bisküvi24 adet
Üzeri İçin
- Şekersiz Kakao Tozuüzeri için2 yemek kaşığı
Hazırlanış · 8 adım
- 1
Isıya dayanıklı bir kaseyi kaynar su dolu bir tencerenin üzerine yerleştir (benmari usulü). Yumurta sarılarını ve şekeri birlikte çırp. Karışım açık sarı, koyu kıvamlı ve hacmi artana kadar yaklaşık 8–10 dakika çırpmaya devam et. Yaklaşık 71°C'ye ulaşmalı. Ocaktan al ve hafifçe soğumaya bırak.
- 2
Ayrı bir kapta mascarpone peynirini pürüzsüz olana kadar nazikçe çırp. Soğuyan yumurta sarısı karışımını yavaşça mascarpone'a ekle ve iyice karışıp pürüzsüz olana kadar katla. Fazla karıştırmamaya dikkat et.
- 3
Her bir kedi dili bisküviyi soğutulmuş espressoya hızlıca batır, ıslanmalarını sağla ama dağılmamalarına dikkat et. Bu işlem her bisküvi için sadece bir iki saniye sürmeli.
- 4
Yaklaşık 20x20 cm boyutlarında veya benzeri bir servis tabağının tabanına bir kat ıslatılmış kedi dili bisküvi diz.
- 5
Mascarpone kremasının yarısını kedi dili bisküvilerin üzerine eşit şekilde yay.
- 6
Bir kat daha ıslatılmış kedi dili bisküvi diz, ardından kalan mascarpone kremasını ekle.
- 7
Tabağın üzerini streç filmle kapat ve lezzetlerin birbirine karışması ve tiramisunun kıvam alması için en az 4 saat veya tercihen bir gece buzdolabında beklet.
- 8
Servis yapmadan hemen önce, ince delikli bir süzgeç kullanarak üzerine bolca şekersiz kakao tozu serp.
