Lavanta ve Limonlu Creme Brulee

Evde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.

Muhallebi Tabanı

• Krema300 ml
• Yumurta Sarısı3 adet
• Şeker60 g
• Lavanta Çiçeği (kuru, yenilebilir)1 tatlı kaşığı
• Limon Kabuğu Rendesi½ tatlı kaşığı

Üzeri İçin

• Toz Şeker (üzeri için)2 yemek kaşığı

1. 1

   Fırını 150°C'ye ayarlayın. 2 adet ısıya dayanıklı ramekin hazırlayın.

2. 2

   Kremayı bir sos tenceresine alın. Lavanta çiçeklerini ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Orta ateşte ısıtın, kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın (yaklaşık 5 dakika). 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.

3. 3

   Başka bir kapta yumurta sarıları ve şekeri açık renkli ve hafif köpüklü olana kadar çırpın.

4. 4

   Demlenmiş krema karışımını ince bir süzgeçten geçirerek yumurta sarısı karışımına yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak temperleyin.

5. 5

   Karışımı tekrar süzün ve ramekinlere eşit şekilde paylaştırın.

6. 6

   Ramekinleri derin bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsiye, ramekinlerin yarısına gelecek kadar sıcak su doldurun (bain-marie).

7. 7

   Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika veya muhallebi kenarlardan hafifçe sertleşip ortası hala hafif sallanır halde olana kadar pişirin.

8. 8

   Fırından çıkarın, tepsideki suyu alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra üzerini streç filmle kapatıp en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.

9. 9

   Servis etmeden hemen önce her birinin üzerine 1 yemek kaşığı toz şeker serpin ve mutfak ocak torcu ile veya çok sıcak ızgarada şeker eriyip karamelize olana kadar yakın.