Hünkar Beğendi
Şef DefneKitchen Studio şefi · 24 Ekim 2026Kuzu etiyle hazırlanan sosun, közlenmiş patlıcan ve kaşar peyniriyle yapılan kremamsı beğendi yatağı üzerinde servis edildiği eşsiz bir Türk yemeği.
Kaloriler yapay zekâ tahminidir, yalnızca bilgi amaçlıdır.
Malzemeler · 13
2 kişilikEvde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.
Et Yemeği İçin
- Kuzu Etikuşbaşı doğranmış300 g
- Domatesrendelenmiş2 adet
- Sarımsakkıyılmış2 diş
- Soğandoğranmış1 adet
- Sıvı Yağ3 yemek kaşığı
- Domates Salçası1 yemek kaşığı
- Tuz1 tutam
- Karabiber1 tutam
Beğendi İçin
- Patlıcan2 adet
- Süt1 su bardağı
- Tereyağı2 yemek kaşığı
- Un2 yemek kaşığı
- Kaşar Peynirirendelenmiş50 g
Hazırlanış · 7 adım
- 1
Kuşbaşı doğranmış kuzu etini tencerede sıvı yağ ile 8–10 dakika kavur.
- 2
Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar 4–5 dakika kavur.
- 3
Rendelenmiş domatesi, salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyip 5 dakika kadar pişir. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte etler yumuşayana kadar 30 dakika pişir.
- 4
Patlıcanları közle veya fırında 200°C'de 30 dakika pişir. Kabuklarını soyup ince ince kıy.
- 5
Ayrı bir tencerede tereyağını erit, unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1–2 dakika kavur.
- 6
Kıyılmış patlıcanları tavaya ekle, 2 dakika kavur. Sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştır. Kıvam alınca rendelenmiş kaşar peynirini ekle, eriyene kadar karıştır.
- 7
Servis tabağına önce beğendiyi, üzerine et yemeğini koyarak sıcak servis yap.
