Tuzlu karamelli brownie

Evde olanlara dokun; kalanları uygulamada tek dokunuşla listene ekle.

• Tuzsuz tereyağıYağlamak için fazladan200 g
• Bitter çikolata (%70 kakao)100 g
• Çikolata (%50 kakao)100 g
• Konserve karamel397 g
• Pul deniz tuzuÜstü için fazladan1 çay kaşığı
• Altın rengi toz şeker200 g
• YumurtaOda sıcaklığında4 adet
• Un130 g
• Kakao50 g

1. 1

   Fırını 180°C'ye (fanlı fırında 160°C) ısıt. 23 cm'lik kare bir fırın kalıbını yağla ve pişirme kağıdı ser.

2. 2

   200 g tuzsuz tereyağını orta boy bir tencerede erit, %70'lik 100 g ve %50'lik 100 g çikolatayı kırarak ekle, sonra tencereyi ocaktan al ve çikolata eriyene kadar bekle.

3. 3

   Küçük bir kasede 397 g'lık kutudan 175 g karameli 1 çay kaşığı deniz tuzuyla karıştır; karıştırdıkça gevşeyecek.

4. 4

   Karamelin kalanını büyük bir kaseye al, 200 g altın rengi toz şeker ve 4 yumurta ekle; el mikseri ya da tel çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar çırp. Eritilmiş çikolata ve tereyağı karışımını çırparak ekle.

5. 5

   Başka bir kapta 130 g un, 50 g kakao ve iyi bir tutam sofra tuzunu karıştır, çikolatalı karışımın üzerine ele ve pürüzsüz olana kadar kısaca çırp.

6. 6

   Hamurun yarısını kalıba dök ve yüzeyini düzle. Tuzlu karamelin yarısını çay kaşığıyla, aralıklı 5 kalın şerit halinde üzerine yerleştir.

7. 7

   Kalan hamuru üzerine kaşıkla koy ve alttaki karameli bozmamaya çalışarak yavaşça düzle. Karamelin kalanını aynı şekilde şeritler halinde ekle, sonra bir şiş ya da bıçak ucunu şeritlerin üzerinden çekip tüy deseni oluştur.

8. 8

   Üzerine biraz daha deniz tuzu serp ve ortasına kadar kabarıp üstü sert bir kabuk bağlayana kadar 25-30 dk pişir. Kalıbı salladığında brownie yalnızca hafifçe sallanıyorsa hazırdır.

9. 9

   Kalıpta tamamen soğumaya bırak, sonra kare kare kes.